2007

Appréciation actuelle :

 Millésime de plaisir. Les tannins souples charpentent agréablement des vins encore très fruités. A boire dès 2012.

Météo :

Un hiver doux. La semaine sainte fut froide et le week-end de Pâques ensoleillé. "Pâques tôt, Pâques tard, la bourre à Pâques", le dicton se vérifie cette année. Les bourgeons sont apparus à cette période.

Depuis Pâques, le temps est très beau et très chaud. L'éveil de la nature est extrêmement rapide, la vigne pousse très vite et nous sommes en avance de 15 jours sur une année moyenne. Il faut remonter à 1921 pour trouver une année aussi précoce.

Un début de mois de mai un peu moins chaud mais tout de même très clément encourage la vigne à pousser à un rythme encore très soutenu. La météo de la fin de mois est plus habituelle. Nous avons maintenant trois semaines d'avance.  Les premières fleurs sont apparues dans toutes les vignes ce qui laissent prévoir des vendanges groupées pour toutes les appellations pour la fin du mois d'Août.

La météorologie nationale affirme que le mois de juin a été au dessus des normales saisonnières malgré notre impression humaine. La vigne semble être d'accord avec elle car en cette fin de mois de juillet, elle conserve son avance sur une année moyenne. Un mois de juillet qui n'a pas vu trop de pluie mais un temps souvent maussade, ce qui n'a pas empêché la veraison (le raisin commence à rougir) milieu juillet.

Au 21 août, le soleil n'a pas été très présent jusqu'à ce jour mais les raisins mûrissent bien et sont en pleine santé.

Cette année, Les vignes ne sont pas toutes arrivées à maturité ensemble. Nous avons commencé les vendanges le 31 août sous un soleil radieux et avons vendangé toutes les vignes arrivées à maturité jusqu'au 5 septembre.  Les prévisions météorologiques nous indiquaient un beau temps persistant sur la Bourgogne. Interrompre les vendanges une semaine permettait, malgré le risque toujours possible de pluie, de donner aux vignes plus tardives la chance d'exprimer complètement leur potentiel. Le pari est gagné. Le beau temps s'est maintenu et nous avons recommencé les vendanges le 15 septembre. Elles se sont terminées le 19 toujours sous le soleil. L'ensemble du raisin est sain et parfaitement mature

Commentaire en 2007 :

Les vins se présentent déjà avec un très beau potentiel

Commentaire en 2008 :

Les fermentations malolactiques des 2007 furent calmes et longues. Elles se sont terminées en aout et les dernières cuvées viennent d'être soutirées. Les vins sont très équilibrés avec un beau potentiel. Les rouges ont de jolies robes rubis, des arômes très purs et complexes, ils sont éclatants, charnus avec beaucoup de race. Les blancs ont une belle pureté aromatique, ils sont riches et très équilibrés. La qualité du millésime 2007 a été très appréciée par les nombreux dégustateurs venus le découvrir

Commentaire en 2009 (mise en bouteille) :

Les blancs du millésime 2007 ont été mis en bouteilles. Ils ont une belle pureté aromatique de raisins bien murs, un grand équilibre entre la richesse, la puissance et l'acidité, et une minéralité profonde.

La mise en bouteilles des rouges 2007 se termine. C'est un très beau millésime. Les vins ont beaucoup de pureté et de complexité, de la longueur en bouche et un très bel équilibre.