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Janvier 2011 :

L'hiver continue son bonhomme de chemin.Le mois de janvier a été froid et sec avec de fréquentes gelées matinales.
Après la campagne 2010, les vignes font preuve d'une belle vigueur, les bois sont beaux et la taille se poursuit activement. Traditionnellement, le dernier week-end de janvier se tient la Saint Vincent Tournante. Cette année, c'est le village de Corgoloin dans les Côtes de Nuits villages qui avait en charge son organisation. Le samedi matin, tous les saints patrons des villages vignerons se retrouvent pour un long défilé et une cérémonie religieuse. Cette année, nous revenait l'honneur de porter le saint de Volnay: saint Cyr..

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Février 2011 :

Février nous a réservé une météo hivernale, avec de fréquentes gelées matinales et une pluviométrie très faible.
La taille est pratiquement terminée et nous continuons à broyer les sarments que nous laissons dans les rangs de vigne.
La mise en bouteille des blancs 2009 va commencer : c'est un grand millésime qui révèle la précision de chaque terroir et qui associe beaucoup de richesse à la fraîcheur. Il fait preuve d'un équilibre parfait.

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Mars 2011 :

La chaleur de ces deux dernières semaines annonce un printemps précoce. Les températures ont déjà atteint 20°C.
Les bourgeons ont gonflé très vite et sont prêts à s'ouvrir.
Nous avons commencé notre premier labour de printemps.
Un nouveau groupe d'embouteillage plus performant a fait son entrée au Domaine et la mise en bouteilles des rouges 2009 se poursuit.
C'est un millésime qui tient ses promesses. Vins riches aux tannins enrobés, ils montrent une grande distinction et sont parfaitement équilibrés. Un millésime marquant de la décennie!

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Avril 2011 :

C'est déjà l'été en avril. Le temps est très chaud et sec sans aucune goutte de pluie. La pousse de la vigne a deux semaines d'avance et sa croissance est très rapide.
Nous avons commencé l'ébourgeonnage le 27 avril.
Les 2009 en bouteilles se reposent dans les caves alors que les fermentations malolactiques des 2010 débutent dans les fûts.

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Mai 2011 :

L'année 2011 est toujours très précoce. Le mois de mai fut très beau et sec. La vigne est heureuse. La floraison s'est déroulée dans de très bonnes conditions entre le 16 et le 23 mai. La fécondation s'est bien passée et les grappes sont belles.
Les vendanges débuteront donc en août

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Juin 2011 :

Chaleur et sécheresse caractérisent le mois de juin.
Quelques petites averses ont fait beaucoup de bien à la vigne et par chance les orages nous ont évités. Les vignes d'un vert soutenu et fièrement dressées sont magnifiques.
Les raisins en sont au stade de la fermeture de la grappe depuis le 18 juin, c'est-à dire que les grumes se touchent maintenant.
La précocité du millésime se maintient.
Nous avons participé à la dégustation "Renaissance des Appellations" au Grand Théâtre de Bordeaux durant Vinexpo.Ce fut un très bel évènement.

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Juillet 2011 :

Un temps estival a régné sur la Bourgogne jusqu'au 12 juillet.
Depuis lors, les nuits sont  très fraiches et les journées nuageuses avec des averses alternent avec quelques journées plus dégagées.
Avec ce temps frais pour la saison, la vigne prend son temps et la véraison avance doucement.
Pour aider la vigne à profiter au maximum de la luminosité, nous avons fait une pulvérisation 501 de silice de corne à la fin du mois.
Peut-être faudra-t-il plus de 100 jours après la floraison pour atteindre la maturité optimale ?

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Août 2011 :

Après un début de mois tempéré voire frais, les températures ont atteint des niveaux très élévés (32°c) pendant plusieurs jours.
Heureusement, les orages nous ont épargnés.
La maturation des raisins se poursuit avec régularité et les vendanges sont prévues dans les derniers jours du mois.
Nous avons soutiré tous les vins du millésime 2010.
Les vins ont de belles robes intenses, le fruit est très présent.Ils sont très équilibrés et persistants.
Ce sera un beau millésime classique.

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Septembre 2011 :

Le soleil et la chaleur étant revenus, les vendanges ont débuté le 31 août et se sont déroulées avec un très beau temps. Les Pinots noirs ainsi que les Chardonnay ont atteint une maturité parfaite et la qualité sanitaire est excellente.
Les vinifications se sont passées sans encombre, facilement et régulièrement. 2011 sera un super millésime.
L'été a continué au mois de septembre ce qui a permis aux Aligotés Raisins Dorés de bien mûrir. Ils ont été vendangés entre le 16 et le 22 septembre, gorgés de soleil. Les vinifications sont terminées, les vins grandissent bien à l'abri dans les caves.
La campagne 2011 s'achève en beauté. Prêts pour la suivante!

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Octobre 2011 :

L'été indien s'est poursuivi durant tout le mois d'octobre .Les vignes perdent lentement leur feuillage chatoyant.
Les expéditions des 2009 nous occupent à l'intérieur tandis que les deniers travaux d'automne se font dans les vignes : préparation des trous pour les repiqages futurs, épandage du compost biodynamique.
A la cave, de nombreux dégustateurs tombent sous le charme des 2010.
Ces dernières semaines, nous nous sommes régalés avec un Meursault 1978 pleinement épanoui, tout en équilibre et un Volnay Clos des Chênes 1962, étonnant de fraicheur, de grâce et de subtilité, un Volnay de grande classe.

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Novembre 2011 :

Des températures très douces pour la saison ont perduré durant tout le mois de novembre qui a vu se succéder ciels ensoleillés et journées de brouillard, mais la pluviométrie a été très faible.
Les vignes ont perdu leurs feuilles. Nous avons donc passé le badigeon d'hiver à l'argile dans la deuxième semaine. La période étant favorable, la taille a débuté mi novembre.
Après la Vente des Vins, la Bourgogne entre doucement dans l'hiver même si les températures restent clémentes.

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Décembre 2011 :

Le Domaine Lafarge vous souhaite de Joyeuses Fêtes et une très belle année 2012